INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce

für 4 Portionen

Für die Jakobsmuscheln

Große Jakobsmuscheln (in oder ohne Schale) 8
Olivenöl 2 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchzehe (optional) 1
Zitronensaft 1 TL

 

Für das Kartoffelpüree

Kartoffeln 500 g
Butter 50 g
Milch 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Für die cremige Käsesauce

Sahne (20 %) 200 ml
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Cheddar) 50 g
Mehl 1 TL
Butter 1 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zum Servieren

Lachs- oder Forellenkaviar 100 g
Frische Kräuter (Dill, Petersilie) zum Garnieren

 

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